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【实力总结】桂林最有特色的特产大全!

桂林特产2016-03-01

【桂林米粉】

桂林不仅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味。其做工考究,先将上好大米磨?#23665;?#35013;袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。来桂林没吃过米粉等于白来桂林。


【桂林三宝】
1、桂林山花酒:用漓江源头的水酿造而成,以大米为原料,采用半固态发酵的独特工艺,蜜香清?#29275;?#20837;口柔绵,落口爽净,回味怡畅,米香突出。桂林三花酒颇有历史,古时,它?#23567;?#29790;露?#20445;?#23435;代来桂林做官的范成大饮后称赞?#28595;司?#37202;之妙?#20445;?#21487;见对它评价很高。酒的酿制要蒸熬三次,曾称三熬酒。因酒质量好,装入瓶中,用手摇动,酒面上会泛起三层泡花;如果把酒筛进?#31080;?#37202;面上?#19981;?#22534;起细小的泡花。因此,人们称它为三熬堆花酒,简称三花酒。


2、桂林豆腐乳:是白腐乳的代表,?#23545;?#23435;代,桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳历史悠久,颇负盛名,是传统特产“桂林三宝”之一。白腐乳蜚声海外,受到港澳、东南亚及日本人的欢迎。桂林豆腐乳品种繁多,历史悠久,200年?#29100;?#20139;有盛名。桂林豆腐乳有辣?#33539;?#33104;乳、五香豆腐乳两大类。它还是极好的调味品。桂林名菜乳猪、地羊、扣肉,即用腐乳佐料,汁鲜味美;烧肉、白切鸡蘸桂林豆腐乳,其味隽永。


3、桂林辣椒酱:以独特的风味冠压群芳,不仅走俏国内,而且畅销港澳及东南亚。桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆豉就成为豆豉辣椒酱,通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎,拌入豆豉,加入三花酒和细盐等,密封入?#24120;?#25968;月之后始成。桂林辣椒酱油润?#19990;保?#39321;醇可口,既可食?#31859;?#39184;,还可作调味用。


【风味水果】
1、?#31243;?#26586;:俗称金钱兜,有“天?#36824;?#22836;”的美称。桂林乡产的一种地方特产柚子,与一般柚子不同,它果肉水分足、果皮可制蜜饯,可加工乘菜肴成。


2、马蹄:又称荸荠。市区卫家渡、王家村、东山和窑头出产的最著名。桂林马蹄皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少。
罗汉果:其块根形?#21697;?#32922;。瓜果椭圆形或球形,  表面生有淡黄色柔毛,桂林永福和临桂两县所产最为著名。


5、碰柑:阳朔县碰柑果实高扁园形或园锥形,单果重 120-150g,可溶性固形物 12-15%,果皮?#28982;?#33394;或?#32676;?#33394;,果面有光泽,果皮松,?#35013;?#31163;,中心柱大而空,汁胞肥大,?#23454;?#33030;嫩,汁多化渣,酸甜适度,且?#26925;?#34255;,品质上乘,有“桔中之王”美誉。


6、金橘:金桔?#20999;似?#20035;至阳朔县传统名优水果,已有二百多年栽培历史,素以“皮薄、色黄、味美”著称。 因独特的气候、土壤条件,阳朔金橘果大、色泽金黄、质脆味浓、清香甘甜,富含多种维生素,具有清痰化气,止?#28909;?#32954;之功效,果实可鲜?#24120;部?#21152;工成蜜饯、果脯。农历的霜降后采收。分鲜果与保鲜果两种,可用竹筐、纸箱、塑料框包装。主要产于阳朔?#20284;?#38215;大坪村委境内。


7、灌阳雪梨:灌阳雪梨为我国南方梨的优良品种,是广西灌阳县的名特优水果,其果大质优、外形美观、果皮薄、肉质细嫩、汁多风味浓、香甜可口、清脆化渣、果心小、可食率高,因其果肉雪白细嫩而得名,有润肺心、化痰止咳和清热解毒等功效,深受人们的青眯,早在五、六十年代阳灌雪梨就畅销港澳及东南?#19988;?#24102;。


【独家土产】
1、罗汉果:广西永福县是正宗的罗汉果发源地和主产地,?#20004;?#24050;有200多年的种植历史和一套完整成熟的种植加工?#38469;酢?#29616;全县罗汉果种植面积达35000多亩,年产果近2亿个,其中70%以?#19979;?#27721;果?#25216;?#20013;在该县龙江乡境内。1995年永福县被国家农业部命名为“中国罗汉果之乡?#20445;?000年被桂林市认定为1 号名牌农产品,在2001年中国国际农业博览会上永福罗汉果被授予名牌产品称号。永福罗汉果原果及其制品已远销日?#23613;?#32654;国、?#24405;悠?#31561;二十多个国家和地区。


2、荔浦芋头:在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史,据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县,首先栽于县城?#20431;?#20851;帝庙一带,并向周边辐射种植,在荔浦县特殊的地理和自然条件下,受环境小气候的影响,逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品,品质远胜于其它地方所产芋头,很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一?#23454;?#31216;谓,清朝康熙年间就被列为广西首选贡品,于每年岁末向朝廷进?#20445;?#28145;受?#26159;?#22269;戚们的喜爱。


3、桂花茶:桂林桂花茶生产历史悠久, 加工工?#31449;?#32454;, ?#38469;?#35201;求?#32454;瘛?#36873;择气味清香的烘青茶坯和优?#24335;?#26690;花, 通过窨花拌、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。形似?#26691;蹲航?#33457;, 汤色金黄明亮, 滋味甘和醇爽, 茶香花香并茂, 冷香清雅持久, 是桂花茶一大特色。长期饮用, 对口腔炎、牙周炎、皮肤干?#36873;?#22768;音沙哑有?#27426;?#30103;郊。本世纪70年代开始销往日本和香港等国和地区, 深受欢迎。


【精美工艺】
1、 壮锦:是广西壮族著名的手工艺品,桂林地区的壮族妇女极其擅长。用各种颜色的?#21683;?#21644;细纱精心织造而成。壮锦多以壮族地区的动物图形为?#21450;福?#32455;工精巧,线条简练而明快,粗圹而别致,且色彩绚丽,具有浓郁的民族特色。
 

2、绣球:绣球乃广西壮家人之定情物和吉祥物,是广西极具特色的旅游工艺品之一,原为壮族青年男女之间的爱情信物。广西绣球多以红、黄、绿三色做底及面料。绣球大多为12瓣,每瓣皆绣?#32454;?#24335;吉祥物,如梅、兰、菊、竹等花卉?#21450;?#25110;春燕、龙、凤等。广西绣球又称为“堆绣绣球?#20445;?#30001;老艺人采用“堆绣”这一古老而复杂的刺绣工艺制作而成。采用复线刺绣方法的“堆绣绣球”图形更为精美 ?#21450;?#26497;为复杂,所勾勒之物栩栩如生,极富立体感,如鲜活之物欲喷薄而出,数绣球中的极品。


标签:桂林 特色 旅游 土特产
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